Ribolla Gialla | la filiera

la filiera

Uva, vino, bollicine.
E poi conoscenze, saper fare e tradizione. Tutto questo, tutti insieme.

il progetto

Nel 2018, undici aziende del Friuli Venezia Giulia si sono unite per dare vita a un progetto di filiera. La filiera della ribolla gialla unisce sotto un unico cappello tutti coloro che lavorano per dare vita al prodotto ribolla gialla: i produttori di uva, che coltivano e forniscono la materia prima; i vinificatori, che fanno il vino; gli spumantizzatori, che rendono la ribolla gialla un raffinato vino frizzante; le società commerciali, che portano le bottiglie sui mercati nazionali e internazionali.

01. i produttori di uva

ettari di vigneti
piantati a ribolla gialla in Friuli Venezia Giulia

circa 700

produttori di uva che hanno aderito alla filiera

11%

percentuale sul totale della superficie impiantata a vigneto (6256 ettari)

i produttori che sono anche vinificatori in proprio

02. i vinificatori

53 mila hl

produzione annua
di vino sfuso
Ribolla gialla

27%

percentuale
di tale dato
che viene imbottigliato

i vinificatori
che hanno aderito
alla filiera

tempo medio
di fermentazione
60-90
giorni

tempo medio
di invecchiamento
variabile
(consigliato 6 mesi)

03. gli spumantizzatori

spumantizzatore
che ha aderito
alla filiera

67%

percentuale
di vino meso in
spumantizzazione

da 17% a 67%
in un anno

percentuale
di crescita annuale

giorni
tempo medio
necessario alla
spumantizzazione

04. le società commerciali

società commerciale
che ha aderito
alla filiera